k{"id":41073,"date":"2022-04-27T08:12:51","date_gmt":"2022-04-27T06:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flyeralarm.com\/blog?p=41073"},"modified":"2024-11-25T13:44:57","modified_gmt":"2024-11-25T12:44:57","slug":"gastronomie-nach-corona-experteninterview-mit-david-frenser-ueber-neue-wege-in-hotellerie-und-gastro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging-blog.flyeralarm.com\/blog\/de\/gastronomie-nach-corona-experteninterview-mit-david-frenser-ueber-neue-wege-in-hotellerie-und-gastro\/","title":{"rendered":"Gastronomie nach Corona: Experteninterview mit David Frenser \u00fcber neue Wege in Hotellerie und Gastro"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]<strong>\u201eCorona bietet auch Chancen zur Erneuerung\u201c \u2013 diese Floskel hat jeder Unternehmer schon geh\u00f6rt. Und leid. Warum es in der Gastronomie nach Corona dennoch ein Umdenken geben k\u00f6nnte, erkl\u00e4rt David Frenser, General Manager des M\u00fcnchner Hotels \u201eRoomers\u201c, im Interview. <\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]Corona hat viele gastronomische Betriebe beinahe in die Knie gezwungen. Auch nach den <a href=\"https:\/\/www.flyeralarm.com\/blog\/de\/gastronomie-to-go-so-kommen-ihre-speisen-unter-leute\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lockdowns<\/a> sind gro\u00dfe Personall\u00fccken als Sp\u00e4tfolge der Pandemie geblieben. David Frenser, seines Zeichens vision\u00e4rer General Manager des Luxushotels Roomers in M\u00fcnchen, ist schon einen Schritt weiter: Sein Hotel, zu dem auch das exklusive Restaurant \u201eIzakaya\u201c geh\u00f6rt, m\u00f6chte ebendort Mindestverzehrmengen, sto\u00dfzeitenabh\u00e4ngige Preisstaffeln und eine bessere Work-Life-Balance f\u00fcr die Belegschaft einf\u00fchren. Wie? Und warum? Das erkl\u00e4rt David Frenser am besten selbst:[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][image_with_animation image_url=&#8220;41076&#8243; alignment=&#8220;&#8220; animation=&#8220;None&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;2\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]<strong>FLYERALARM:<\/strong> Was ist Ihrer Meinung nach das gro\u00dfe Problem f\u00fcr die Gastronomie nach Corona?<\/p>\n<p><strong>David Frenser:<\/strong> Abgesehen vom latenten Personalmangel ist das gr\u00f6\u00dfte Problem, dass vielen G\u00e4sten der Wert des Tisches, an dem sie sitzen, nicht bewusst ist.<\/p>\n<p><strong>FLYERALARM:<\/strong> Wie meinen Sie das?<\/p>\n<p><strong>David Frenser:<\/strong> Mir blutet das Herz, wenn ich am Samstagabend in unser Izakaya komme und da sitzen drei Leute bei zwei Rollen Sushi und drei Weinschorlen an einem gro\u00dfen Tisch. F\u00fcr Stunden.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]<strong>FLYERALARM<\/strong>: Wo ist das Problem \u2013 die Leute m\u00f6chten eben das Ambiente genie\u00dfen?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: D\u00fcrfen sie auch. Aber irgendjemand muss das Ambiente ja auch finanzieren. Und wer zu h\u00f6chsten Sto\u00dfzeiten Tische blockiert, kaum Umsatz generiert und dementsprechend wenig Trinkgeld gibt, der stellt Gastronomen vor Probleme. Das gilt f\u00fcrs Izakaya in M\u00fcnchen genauso wie f\u00fcrs Wirtshaus im 500-Seelen-Dorf.<\/p>\n<p><strong>FLYERALARM<\/strong>: Klingt logisch. Aber wie sieht Ihre L\u00f6sung aus?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Wir k\u00f6nnen uns einiges von Airlines abschauen. Bucht man einen Wochenendflug von Freitagmorgen bis Sonntagabend, hat niemand etwas einzuwenden, wenn der das Doppelte kostet wie jener von Freitagabend bis Sonntagvormittag.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;2\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]<strong>FLYERALARM<\/strong>: Also m\u00f6chten Sie f\u00fcr Ihr Restaurant eine Business- und eine Holzklasse einf\u00fchren?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Nein, aber wir m\u00f6chten in Sto\u00dfzeiten, zu denen ja auch die Belastung f\u00fcr das Personal am gr\u00f6\u00dften ist, eine ideale Auslastung und faire Verg\u00fctungen gew\u00e4hrleisten. Leistung und Qualit\u00e4t m\u00fcssen dabei nat\u00fcrlich unver\u00e4ndert bleiben \u2013 egal ob man einen Tisch am Freitagabend oder am Dienstagmittag bucht.<\/p>\n<p><strong>FLYERALARM<\/strong>: Und was hie\u00dfe das f\u00fcr Ihre G\u00e4ste konkret?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Wir spielen mit dem Gedanken, f\u00fcr bestimmte Zeitslots Mindestverzehrmengen oder Speise- und Getr\u00e4nkekarten mit angepassten Preisen einzuf\u00fchren. In unserem Japan-Hotspot Isakaya ist es abends manchmal so voll, dass man ohne Probleme die Tische versteigern k\u00f6nnte![\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][image_with_animation image_url=&#8220;41088&#8243; alignment=&#8220;&#8220; animation=&#8220;None&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]<strong>FLYERALARM<\/strong>: Klingt ziemlich revolution\u00e4r.<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Aber wir wissen, dass es funktioniert. Wer in den angesagten Clubs in Sardinien oder St. Tropez n\u00e4her am DJ oder am Pool sitzen m\u00f6chte, hat auch eine Mindestverzehrmenge oder sogar eine hochpreisigere Speise- und Getr\u00e4nkekarte. Auch im Roomers in Frankfurt erleben wir regelm\u00e4\u00dfig, dass sich G\u00e4ste ein Zimmer buchen, nur um in der angesagten Gekko-Bar auch sicher einen Platz zu bekommen. Letztendlich ist das einfach eine Frage von Angebot und Nachfrage und zum Besten unseres Personals.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]\n<h2>Gastronomie nach Corona: Umdenken bei Personalplanung<\/h2>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]<strong>FLYERALARM<\/strong>: Apropos Personal. Durch die Wellen und damit verbundenen Lockdowns der Pandemie haben viele Arbeitskr\u00e4fte aus der Gastro die Branche gewechselt. Wie stehts da ums Roomers?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Wir hatte vor Corona 170 Angestellte. Danach 98. Inzwischen sind wir wieder bei 131.<\/p>\n<p><strong>FLYERALARM<\/strong>: Damit erholt sich Ihr Hotel schneller als die Branche. Woran liegt das?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Heute ist der Hotelpool wesentlich gr\u00f6\u00dfer als jener der guten Kandidaten. Die Suchenden haben eine gro\u00dfe Auswahl an freien Stellen und es geht nicht mehr ausschlie\u00dflich um monet\u00e4re Anreize. Man muss viele Benefits, eine coole Atmosph\u00e4re und einen coolen Arbeitsplatz bieten, um die besten Leute zu bekommen. Die Branche hat gelitten, auch was ihren Ruf anbelangt.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][image_with_animation image_url=&#8220;41137&#8243; alignment=&#8220;&#8220; animation=&#8220;None&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][image_with_animation image_url=&#8220;41125&#8243; alignment=&#8220;&#8220; animation=&#8220;None&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][image_with_animation image_url=&#8220;41149&#8243; alignment=&#8220;&#8220; animation=&#8220;None&#8220; img_link_large=&#8220;yes&#8220; hover_animation=&#8220;none&#8220; border_radius=&#8220;none&#8220; box_shadow=&#8220;none&#8220; image_loading=&#8220;default&#8220; max_width=&#8220;100%&#8220; max_width_mobile=&#8220;default&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]<strong>FLYERALARM<\/strong>: Und wie polieren Sie den Ruf wieder auf?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: F\u00fcr uns ist das nat\u00fcrlich leichter, wir sind ein Familienbetrieb mit f\u00fcnf H\u00e4usern in Frankfurt, M\u00fcnchen und Baden Baden. Das erleichtert es nat\u00fcrlich, Hierarchien flach und Kommunikationswege kurz zu halten. Wir legen viel Wert auf einen anst\u00e4ndigen Umgang mit Mitarbeitern und G\u00e4sten.<\/p>\n<p><strong>FLYERALARM<\/strong>: Was hei\u00dft in diesem Fall \u201eanst\u00e4ndiger Umgang\u201c?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Unser ganzes Firmen-Konzept ist darauf ausgelegt, dem modernen Reisenden ein Hotelerlebnis zu bieten. Gleichzeitig ist das Servicekonzept kein devotes mehr, sondern unsere Mitarbeiter begegnen dem Gast auf Augenh\u00f6he. Das steigert auch das Wohlbefinden des Personals und sorgt f\u00fcr Authentizit\u00e4t. Der erste Kontakt mit einem neuen Gast ist bei uns ein Wellcome-Drink, nicht die Frage nach der Kreditw\u00fcrdigkeit.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]<strong>FLYERALARM<\/strong>: Bei 131 Kollegen und Kolleginnen gibt es doch bestimmt auch Mitarbeitende, denen die Umsetzung dieses Konzeptes nicht ganz so leicht von der Hand geht?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Nat\u00fcrlich, jeder Mensch ist ja verschieden. Allerdings sehen wir darin keine Schw\u00e4che, sondern St\u00e4rke. Unsere Angestellten werden nicht durch endlose Schulungen f\u00e4hig gemacht, sondern entsprechend ihrer F\u00e4higkeiten eingesetzt. Das hebt die Zufriedenheit der einzelnen Mitarbeiter, verbessert die Gesamtatmosph\u00e4re und schl\u00e4gt sich definitiv auf das G\u00e4steerlebnis nieder.<\/p>\n<p><strong>FLYERALARM<\/strong>: Zum Schluss noch ein kleiner Ausblick: Wohin geht die Reise in der Gastronomie?<\/p>\n<p><strong>David Frenser<\/strong>: Im Luxussegment wird sich die Spreu vom Weizen trennen, weil der Gast immer anspruchsvoller wird. Und ganz grunds\u00e4tzlich wird die Nachhaltigkeit als Aspekt weiterhin immer wichtiger werden. Das gilt sowohl f\u00fcr die Speisen und Getr\u00e4nke, als auch f\u00fcr die gesamte Gastro-Ausstattung.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]\n<h2>Mehr Informationen und n\u00fctzliche Gastro-Ausstattung<\/h2>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]Sie m\u00f6chten mehr \u00fcber David Frenser und sein spannendes Projekt in M\u00fcnchen erfahren? Dann sollten Sie unbedingt einen Blick auf die Homepage <a href=\"http:\/\/www.roomers-hotels.com\/munich\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.roomers-hotels.com\/munich<\/a> werfen. Ein Klick lohnt sich, ein Besuch im M\u00fcnchner Hotel oder das dazugeh\u00f6rige Restaurant definitiv auch.<\/p>\n<p>Und falls Sie noch Ihre eigene Gastronomie nach Corona wieder in Schwung bringen m\u00f6chten: Alle n\u00f6tigen Werbemittel, Bekleidungen und Marketingmaterialien finden Sie im FLYERALARM Onlineshop. Nat\u00fcrlich individuell bedruckbar und in allerh\u00f6chster Qualit\u00e4t.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; column_margin=&#8220;default&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][nectar_btn size=&#8220;small&#8220; open_new_tab=&#8220;true&#8220; button_style=&#8220;regular&#8220; button_color_2=&#8220;Accent-Color&#8220; icon_family=&#8220;none&#8220; url=&#8220;https:\/\/www.flyeralarm.com\/de\/content\/index\/open\/id\/2205\/gastroartikel.html&#8220; text=&#8220;Zur Themenwelt Gastronomie&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][nectar_btn size=&#8220;small&#8220; open_new_tab=&#8220;true&#8220; button_style=&#8220;regular&#8220; button_color_2=&#8220;Accent-Color&#8220; icon_family=&#8220;none&#8220; url=&#8220;https:\/\/www.flyeralarm.com\/de\/content\/index\/open\/id\/23470\/hotelbedarf-und-hotelausstattung.html&#8220; text=&#8220;Zur Themenwelt Hotellerie&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_link_target=&#8220;_self&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; tablet_width_inherit=&#8220;default&#8220; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; bg_image_animation=&#8220;none&#8220;][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201eCorona bietet auch Chancen zur Erneuerung\u201c \u2013 diese Floskel hat jeder Unternehmer schon geh\u00f6rt. 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